Spargel, Erdbeer & Co.

Wir lieben den Frühling! Endlich gibt es wieder regionalen Spargel, junges, knackiges Gemüse und die ersten frischen Früchte. Herrlich! Dieses Mini-COOKBOOK widmet sich ganz den Genüssen dieser schönen Saison. Erdbeeren, Spargel, Rhabarber, Spinat, Spitzkohl und Radieschen.
Oh, und wir haben darauf geachtet, dass die Zutaten unserer Rezepte saisonal und regional verfügbar sind. Guten Appetit und es lebe der Frühling!

REZEPTISTE

Spargel

• Grüne Spargelsuppe
• Spargelsuppe klassisch
• Spargel-Rhabarbersalat
• Grüner Spargelsalat
• Spargelterrine
• Gegrillter Spargel
• Spargel-Gratin mit Basilikum
• Spargel grün-weiß mit Orangen-Hollandaise
• Überbackener Spargel
• Spargelflan mit Limetten-Sabayone
• Spargel auf mediterrane Art
• Spargel mit Kerbel-Sabayone
• Scharfe Spargelpfanne
• Spargelkuchen pikant
• Fingerfood mit Spargel und Erdbeeren

Erdbeeren

• Erdbeer-Spargelsalat
• Spitzkohlsalat mit Erdbeeren
• Erdbeersülze
• Erdbeer-Risotto
• Entenbrust mit Erdbeersauce
• Erdbeerkrapfen mit Erdbeer-Himbeersauce
• Quark-Mousse mit Erdbeersauce
• Erdbeereis mit Minzgelee
• Marinierte Erdbeeren mit Vanilleschaum
• Blätterteig mit Erdbeercreme
• Erdbeerkuchen vom Blech
• Erdbeer-Limes

Rhabarber

• Rhabarber-Kaltschale
• Rhabarbergemüse
• Rhabarber-Cramle
• Rhabarbertorte mit Sahneguss und/oder
• Rhabarberkuchen mit Biskuitguss

Spinat

• Spinatsuppe
• Spinatsalat mit Frischkäsedressing
• Spinatrolle
• Spinatgratin
• Spinatklöschen

Spitzkohl

• Spitzkohlsuppe
• Spitzkohl mit Käse-Sahnesauce
• Spitzkohl gebraten

Radieschen

• Radieschensuppe
• Radieschensalat
• Radieschen-Creme